POR RAMIRO ORTEGA VALDEZ
EXPRESO-LA RAZÓN
La caída de hasta 40 por ciento en las ventas y el incremento de alrededor de 20 por ciento en los precios de alimentos e insumos mantienen en una situación crítica al sector restaurantero de El Mante, donde empresarios advierten sobre el riesgo de recortes de personal, despidos y cierre de establecimientos ante la falta de recuperación del consumo.
El empresario José Luis Chávez Chavarría, advirtió que la difícil situación económica de las familias y la pérdida de poder adquisitivo han reducido la afluencia de comensales, lo que complica la operación de los negocios y genera incertidumbre sobre el cierre de 2026.
Explicó que, durante este año, los restaurantes han enfrentado aumentos sostenidos en los costos de los productos alimenticios y otros insumos indispensables para su funcionamiento, mientras sus ingresos han disminuido entre 30 y 40 por ciento. Esta combinación, señaló ha reducido los márgenes de ganancia y dificultado el cumplimiento de compromisos como el pago de salarios, servicios y proveedores.
Reconoció que el panorama no es alentador y genera mayor preocupación ante la proximidad de noviembre y diciembre, meses que tradicionalmente representan una oportunidad de recuperación para el sector.
Chávez Chavarría, indicó que, aunque se han registrado periodos breves de repunte en las ventas, estos suelen durar apenas tres o cuatro días, sin continuidad suficiente para considerarlos una recuperación sostenida, por ello evitó anticipar resultados favorables para el cierre de año.
Advirtió el expresidente de la Canacope Mante, que, de mantenerse las bajas ventas y el encarecimiento de los insumos, algunos establecimientos podrían verse obligados a reducir sus plantillas laborales, ajustar gastos y, en los casos más complicados, cerrar sus puertas.
